Das umfassende Natur- und Weltverständnis von Heinrich, fasziniert uns ebenso sehr wie Ihre Produkte. Die Naturnähe und Liebe in jedem einzeln Produkt ist förmlich zu schmecken. Dabei steht nicht nur das Ergebnis im Vordergrund, gleichermaßen auch die nachhaltige Produktion. Den Erhalt, der uns gegebene Ressourcen zu schützen und gleichzeitig zu nutzen ist eine Balance, die Heinrich lebt und damit auch unserer Philosophie entspricht.
- Maischevergoren, fern von grau, hefetrüb - aber ungetrübte Freude direkt aus Fass und Amphore. Bedingt duch ihre Herkunft aus Schiefer- und Kalklagen ist sie eine außergewöhnliche Interpretation der Sorten Pinot blanc und Pinot gris mit Unterstützung von Chardonnay. Orangenzesten gepaart mit Gerbstoffen. Ihr mineralisches Finish tänzelt verpsielt am Gaumen.
- Behutsambe biodynamische Bewirtschaftung, Handverlesen Anfang September, spontane Gärung, größtenteils zwei Wochen auf der Maische belassen, schonend mit der Korbpresse gepresst.
- Biologischer Säureabbau, 17 Monate in Amphoren und im gebrauchten großen Eichenfass auf der eigenen Hefe gereift. 12,5% Alkohol, 50% Weissburgunder, 20% Grauburgunder, 15% Neuburger, 15% Chardonnay
- 750 ml
